超下饭的酸菜粉条巴沙鱼

晚饭吃什么？今天煮一锅酸菜鱼，是菜又是汤，满满一大锅，酸辣开胃，太过瘾了！

酸菜鱼是重庆的地道美味，我北方人可鼓捣不出这味儿来，但随便去哪个超市都能选到酸菜鱼调料包，挑自己喜欢的就成了。

至于鱼，也没有太固定的。想省事，就选肉嫩无刺的龙利鱼柳、巴沙鱼柳；想物美价廉、鱼味更浓的，买条3、4斤重的草鱼、黑鱼，鱼肉切下来后还能把鱼头鱼骨煮进来，汤底更有滋味。

漂着一层黄油的浓汤里，白色的鱼肉很诱人，因为汤比较多，喝着又过瘾，再放两把粉条或者魔芋粉、豆腐丝什么的，食材和营养更丰富，如果家里人少，煮这一大锅，不用再做其它菜了。

汤底酸酸辣辣的已经很开胃了，想更诱人，可在出锅时撒一把香葱末、小米辣圈或者红甜椒圈、芥兰末。红黄白绿，实在让人胃口大开啊！

• 初级
• 煮
• 酸辣
• 二十分钟