花甲鸡煲

1.鸡砍件，焯水，捞出备用，花甲盐水浸泡一小时，吐沙，备用（怕有沙，也可以焯水至开口）。

2.热油，下姜片。

3.鸡炒香。

4.加入酱油、蚝油，一点老抽。

5.加入适量开水，比焖煮少一点就可以。

6.煮15-20分钟，收干一点汤汁，就加入花甲，和紫苏叶，盖盖。

7.等花甲都开口，搅拌均匀，觉得淡就下点盐，汤汁收干就可以了。