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方便快捷的蛤蜊蒸蛋~
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蒸蛋看似简单,但好多人蒸不好,不是口感太硬就是太软不成型,还有人说蒸完都鼓出来了,其实蒸蛋真的特别简单,只要按步骤按流程做基本不会失败的。
简单
蒸
其他
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
两个
蚬子
10个
辅料
蒜末
适量
调料
盐
少量
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1.
所需食材: 鸡蛋两个、蚬子十个左右。
2.
2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
3.
加入约300毫升温水,加入少量盐再次搅匀。
4.
重要的一步,过筛,最好过两遍到三遍。
5.
加一点食用油,用保鲜膜包好。
6.
用牙签戳许多个洞洞。
7.
放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
8.
吐好了泥沙的蚬子开水下锅,焯到开口快速捞出备用。
9.
电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来,把蚬子插好。
10.
铺上蒜末。
11.
再放回电饭煲,直到饭煲跳闸。
12.
淋酱油。
13.
是不是很有食欲?
14.
超级嫩滑。
小窍门&温馨提示
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例为1:3,口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽,防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。
分类:
羹类
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