方便快捷的蛤蜊蒸蛋～独家

从容过日子

方便快捷的蛤蜊蒸蛋～

蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。

主料

辅料

蒜末适量

调料

盐少量

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1.所需食材: 鸡蛋两个、蚬子十个左右。
2.2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
3.加入约300毫升温水，加入少量盐再次搅匀。
4.重要的一步，过筛，最好过两遍到三遍。
5.加一点食用油，用保鲜膜包好。
6.用牙签戳许多个洞洞。
7.放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
8.吐好了泥沙的蚬子开水下锅，焯到开口快速捞出备用。
9.电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来，把蚬子插好。
10.铺上蒜末。
11.再放回电饭煲，直到饭煲跳闸。
12.淋酱油。
13.是不是很有食欲？
14.超级嫩滑。

小窍门&温馨提示

小贴士:
1、鸡蛋和水的比例为1:3，口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽，防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。

分类：羹类家常菜午餐晚餐

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