麻辣鸡块

万山红

麻辣鸡块

超市的麻公鸡搞活动，之前25一斤的麻公鸡，现在19.8一斤，便宜了好几块。买了一只麻公鸡，切了一半来做这个麻辣鸡块。做法很简单，调味料也简单，而且味道很不错，是个名副其实家常菜。

主料

麻公鸡半只

辅料

青椒2个

调料

麻辣鸡块的做法步骤

1.买了一只麻公鸡，切了一半来用。
2.切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫。
3.加老抽，生抽，胡椒粉和少许的盐。盐一点即可。
4.抓揉均匀，腌30分钟，让鸡肉入个底味。
5.锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。
6.放入鸡块炒到变色后放一点糖。
7.放入豆瓣酱，豆瓣酱放一边煸炒一下。
8.加入黄酒再把豆瓣酱炒出红色再和鸡块一起炒均匀。
9.加入半碗开水大火煮开转小火，盖盖焖炖15分钟。
10.15分钟后不盖盖，开大火收汁,汁快收干时放入青椒块。
11.翻炒一下，淋上藤椒油就可以出锅了。

小窍门&温馨提示

因用的豆瓣酱，所以盐很少即可。

分类：热菜家常菜

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