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红烧狮子头
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简单
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪肉馅
适量
马蹄
适量
辅料
鸡蛋
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
花椒
适量
调料
盐
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
红烧狮子头的做法步骤
1.
食材:猪肉馅(三肥七瘦)、马蹄。
2.
马蹄剁碎。
3.
准备花椒葱姜水(用开水泡)。
4.
准备葱末、姜末。
5.
把马蹄碎、葱末和姜末放入肉馅中。
6.
放入盐。
7.
放入胡椒粉。
8.
放入蚝油和一个鸡蛋。
9.
顺时针把肉馅搅拌至有点发粘。
10.
放入三勺淀粉继续顺时针搅拌。
11.
分次放入葱姜花椒水。
12.
搅拌上劲。
13.
把肉馅团成一个大丸子。
14.
锅中放入能没过丸子的水,水开放入丸子煮半小时。
15.
锅中油热放入葱姜八角炒岀香味。
16.
放入生抽。
17.
放入蚝油。
18.
放入少许的料酒。
19.
放入煮丸子的水。
20.
煮开后捞岀料渣。
21.
倒入丸子中。
22.
上锅蒸两小时。
23.
把煮丸子的水倒入锅中烧开,淋入水淀粉。
24.
煮至黏稠放入老抽调色。
25.
把蒸好的丸子摆入碗中。
26.
把煮好的欠汁淋在丸子上即可。
27.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
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