毛血旺独家

小家有女初长成

毛血旺

过年前我家炸的莲藕丸子还剩了不少，思来想去不如做一道川味的毛血旺，自家炸的丸子不像超市里买的丸火锅子有许多的添加剂，用的蔬菜可根据自己爱好选择。我家有焯过水的菜花就用上了，又买了一朵平菇焯水也用上（总之，可选自己喜爱的蔬菜来一个荤素搭配）……

主料

莲藕丸子适量
毛肚300克
鸭血1袋
三文治火腿肠1个
平菇1朵
菜花适量
豆腐皮2张

辅料

食用油4勺
郫县豆瓣1勺
葱花蒜蓉适量
白熟花椒适量
重庆牛油火锅底料1袋

调料

葱花适量

毛血旺的做法步骤

1.平菇我先焯水，去除草酸和多余的水分。
2.再准备莲藕丸子，毛肚，豆腐皮，鸭血和三文治火腿肠。
3.三文治火腿肠切片。
4.鸭血切片。
5.准备葱花蒜蓉。
6.起锅烧油。
7.炒香葱花蒜蓉加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入重庆牛油火锅底料，加入适量的开水煮沸。
9.下入鸭血和三文治火腿肠煮开捞出。
10.锅中再下入莲藕丸子和毛肚煮沸捞出。
11.在下入平菇、菜花煮沸入味。
12.下入豆腐皮煮之入味。
13.将所有煮过的食材装入一个大的汤盆中，加入葱花和白芝麻。
14.起锅烧油。
15.一盆毛血旺淋上热油。
16.搅拌均匀端上桌开吃。

分类：热菜家常菜

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