茄子盖饭

厨色

茄子盖饭

茄子正当时，百吃不厌，少油版的茄子盖饭。

主料

辅料

调料

茄子盖饭的做法步骤

1.大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。
2.食材准备好。
3.茄子切块。
4.葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。
5.汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入茄子翻炒。
7.炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。
8.放入葱片和之前调好的料汁。
9.翻炒均匀入味。
10.加入蒜碎翻拌。
11.大火收汁，关火出锅。
12.米饭放入模具中凹出造型。
13.放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。

分类：主食

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