茄子肉丁面

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  1.茄子胡萝卜切丁，放入2勺食盐。
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  2.杀出水分。
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  3.洗净抓干备用。
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  4.五花肉切丁，油热后下锅炒出油脂。
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  5.倒入料酒、老抽翻炒均匀后放入葱姜蒜八角炒香。
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  6.然后放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香，再放入茄子胡萝卜丁翻炒均匀。
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  7.倒入适量开水，没过菜即可。
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  8.放入十三香、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
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  9.5分钟后淋入水淀粉，放入味精。
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  10.搅匀即可。
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  11.面条煮熟后过凉水，放入菜码即可。

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