水煮牛肉片独家

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水煮牛肉片

麻辣鲜香又下饭的水煮肉片，好吃到停不下来。

食材明细

主料

辅料

调料

水煮牛肉片的做法步骤

1.牛肉上脑切片。
2.冲洗干净，去除血水。
3.用手用力挤干水分。
4.控干水分。
5.调味腌制，加一勺盐。
6.一勺胡椒粉。
7.一勺蚝油。
8.一勺生抽。
9.少量葱姜水。
10.用手抓匀，把葱姜水融进肉里。
11.继续加葱姜水，加到肉片紧实。
12.打入一颗鸡蛋清。
13.一勺淀粉。
14.继续抓匀。
15.抓匀后，加入一点花生油，锁住调料。
16.豆芽摘干净，扒几颗蒜。
17.半颗金针菇。
18.切掉根部。
19.平底锅烧油。
20.干辣椒花椒麻椒煸炒。
21.炒香以后晾干。
22.晾干后切碎。
23.切成“刀口辣椒”。
24.蒜切成末。
25.另起锅烧油。
26.加入葱姜，葱姜水的葱姜。
27.加入一勺豆瓣酱。
28.小火炒香。
29.放入刀口辣椒，继续炒。
30.加入开水。
31.一勺生抽调味。
32.一勺蚝油。
33.煮开后捞出调料。
34.下入金针菇。
35.煮福袋。
36.捞出金针菇，下入豆芽菜。
37.大火煮菜。
38.捞出金针菇，装入大碗中。
39.捞出豆芽菜。
40.福袋继续煮，大火下入肉片。
41.下入肉片。
42.大火煮，用筷子轻推，再次煮开即可。
43.捞出肉片装盘。
44.捞出福袋装盘。
45.倒入汤汁。
46.铺上另一半刀口辣椒和蒜末。
47.起火烧热油，浇在蒜末上。
48.出锅，太香了。

分类：热菜家常菜

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