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糖醋小排
芊芊_DOkzbcaviraI
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中级
炖
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
排骨
1000克
冰糖
适量
料酒
适量
姜
适量
辅料
熟白芝麻
适量
面粉
适量
调料
醋
适量
油
适量
盐
适量
老抽
适量
糖醋小排的做法步骤
1.
准备好猪排。
2.
剁成小块。
3.
加入面粉。
4.
抓匀,清洗干净血水和杂质,多洗几遍。
5.
放入凉水中泡半个小时后,沥干水分。
6.
起锅烧热,加油。
7.
下入排骨翻炒变色。
8.
炒至焦香。
9.
加入老抽,翻炒均匀上色。
10.
加入姜末,翻炒均匀。
11.
倒入开水,没过排骨,大火煮开。
12.
加入冰糖和料酒,再次煮开后,转中小火,盖上锅盖,炖30分钟。
13.
收干大部分汤汁时,加入盐,翻炒均匀。
14.
加醋。
15.
收干汤汁即可出锅。
16.
起锅装盘,洒上熟的白芝麻。
17.
好了,美味即成。
18.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
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