家庭版烤鱼

1.准备好一条草鱼。

2.去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。

3.鱼骨上破几刀。

4.鱼背上打上花刀。

5.用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。

6.起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。

7.翻面，炸至两面金黄。

8.捞出待用。

9.准备好配菜，都切好。

10.锅的底部放入洋葱垫底。

11.金针菇烫熟，捞出。

12.豆芽烫熟，捞出。

13.藕片和土豆片烫熟，捞出。

14.千张烫熟，捞出。

15.所有烫熟的配菜全部放入锅底。

16.放上鱼。

17.起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。

18.加入火锅底料。

19.加入啤酒，大火烧开。

20.倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。

21.加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。

22.成品图。