酱牛肉

1.原料

2.先将牛肉置清水中浸泡2-3小时

3.放沥水架上控干水分

4.取牙签在牛肉上扎眼，好入味

5.加入盐

6.干黄酱

7.白芷

8.香叶

9.冰糖

10.草果

11.拌匀

12.盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚

13.取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片

14.大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时

15.在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏

16.调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量

17.取一个耐高温的碗，放入花椒

18.加入剪段的辣椒

19.炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里

20.把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末

21.加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了

22.成品酱牛肉