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1.猪蹄凉水入锅，放入姜片和料酒。
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2.焯水5分钟捞出。
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3.清洗干净，沥干水分。
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4.配料：姜、葱、小米椒、香叶、桂皮、八角。
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5.冰糖、黄豆。
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6.黄豆入锅，小火翻炒五分钟，用锅铲不停的搅动，防止烧焦。
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7.炒至表面微微泛黄，香味飘出来了，铲出装盘备用。
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8.锅中放油，倒入冰糖。
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9.将冰糖炒至焦黄色。
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10.倒入猪蹄。
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11.翻炒上色，炒至表面焦香。
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12.放入姜葱和大料，炒出香气。
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13.倒入黄豆。
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14.翻炒片刻。
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15.加入适量的水没过猪蹄，再放入盐，料酒，酱油、胡椒粉入味。
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16.大火烧开。
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17.转入电压力锅。
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18.启动＂豆／蹄筋＂键。
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19.时间到，盛出直接可以享用。
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20.喜欢汤汁浓稠一些，也可以转入砂锅收收汁，最后放点鸡精调味即可。
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21.成品。天凉了，可以适当的补充点胶原蛋白。
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