地三鲜独家

小洞天

地三鲜

传统地三鲜，美味下饭菜。

主料

辅料

小米椒1个

调料

地三鲜的做法步骤

1.茄子改刀。
2.土豆去皮改刀。
3.青椒去籽，切菱形片。
4.炒锅放多油烧热，放入土豆块，大火炸。
5.待水分炸干，放入茄子同炸。
6.炸至土豆微黄、茄子微皱，捞出沥干油分。
7.炒锅留底油，放入葱花、小米椒炒香。
8.放入土豆、茄子、青椒。
9.翻炒片刻，放入适量盐、生抽、蚝油。
10.放入少许味精。
11.最后放入蒜蓉。
12.翻炒均匀。
13.装盘。
14.成品。

小窍门&温馨提示

1.炸土豆和茄子时油温要高，防止食材吸油造成口感油腻。
2.出锅时放入蒜蓉，炒出蒜香味即可。

分类：热菜家常菜

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