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地三鲜
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小洞天
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传统地三鲜,美味下饭菜。
初级
炒
蒜香
二十分钟
食材明细
主料
茄子
1个
土豆
1个
青椒
2个
辅料
小米椒
1个
调料
盐
适量
葱花
少许
蒜蓉
适量
生抽
少许
蚝油
适量
味精
少许
地三鲜的做法步骤
1.
茄子改刀。
2.
土豆去皮改刀。
3.
青椒去籽,切菱形片。
4.
炒锅放多油烧热,放入土豆块,大火炸。
5.
待水分炸干,放入茄子同炸。
6.
炸至土豆微黄、茄子微皱,捞出沥干油分。
7.
炒锅留底油,放入葱花、小米椒炒香。
8.
放入土豆、茄子、青椒。
9.
翻炒片刻,放入适量盐、生抽、蚝油。
10.
放入少许味精。
11.
最后放入蒜蓉。
12.
翻炒均匀。
13.
装盘。
14.
成品。
小窍门&温馨提示
1.炸土豆和茄子时油温要高,防止食材吸油造成口感油腻。
2.出锅时放入蒜蓉,炒出蒜香味即可。
分类:
热菜
家常菜
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