打卤面独家

小洞天

打卤面

学做打卤面。

主料

辅料

调料

打卤面的做法步骤

1.黄花、木耳泡发好，香菇切片，蒜苔切段。
2.五花肉煮熟切成薄片。
3.将煮五花肉放的汤倒入锅中，放入全部配菜。
4.放入盐。
5.放入胡椒粉和八角粉。
6.放入鸡精。
7.放入酱油。
8.分次淋入红薯淀粉，使汤汁粘稠。
9.撒上蒜苗碎。
10.浇上花椒和辣椒炸的油。
11.面粉和成光滑的面团，反复醒揉，擀成面条。
12.手擀面很好煮，飘起后稍煮片刻即可。
13.盛入碗中。
14.浇上卤汤。成品。

小窍门&温馨提示

1.煮肉的汤要用上。主要配料黄花、木耳和香菇。
2.淀粉可分次淋入，掌握浓度。
3.最后浇上炸香的花椒油。放干红辣椒是为了增加辣味，不喜可不放。

分类：面条

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