肉皮冻独家

小洞天

肉皮冻

传统美味。

主料

肉皮1000g

辅料

水3000g

调料

肉皮冻的做法步骤

1.猪皮冷水下锅，放适量料酒，开锅焯20分钟左右。
2.捞出拔干净猪毛，刮去油脂。
3.切成细丝。
4.用盐水搓洗几遍。
5.放入锅中，加三倍于猪皮的水，放入葱姜花椒和八角，中火熬煮。
6.熬掉约5分之二左右，挑出葱姜、花椒和八角。
7.放至常温后，倒入保鲜盒。放冰箱冷藏一个晚上。
8.脱模。
9.原汁原味，筋道Q弹。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.拔干净猪毛，刮净油脂。
2.热水加盐，反复搓洗，冲洗干净。
3.中火慢熬。火大会导致水份蒸发过快。

分类：凉菜家常菜

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