清蒸鲈魚

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清蒸鲈魚

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有健脾益骨、补脑健脑之功效。蒸鲈鱼营养丰富，肉质鲜嫩。

主料

鲈鱼1条

辅料

调料

料酒适量
食用油适量
白灼汁适量
淀粉水适量

清蒸鲈魚的做法步骤

1.鲜鲈鱼去鳞，去内脏、及魚鳃冲洗干净。
2.将鲈鱼切一指宽的段（魚肚放入元葱大片将魚肚撑起来)，放入魚盘中加入葱段、姜片、料酒、白灼汁，将魚盘放入烧开的锅中，隔水蒸制10至12分钟。
3.特细红椒丝、绿葱丝点缀用。
4.料汁:淀粉水、白灼汁搅拌均匀待用。
5.将料汁倒入锅中加热至微粘稠即可。
6.先特细红椒丝，葱丝摆至蒸好的魚身上，再将料汁浇入魚身入味。
7.再烧适量热油。
8.将热油淋入整个魚身香气扑鼻，魚肉嫩滑鲜香。
9.今早现焖的米饭。
10.将上图倒扣碗中。鲈鱼配米饭，早餐既营养、又美味、方便快捷。

小窍门&温馨提示

第一遍蒸魚的汤水需倒掉。

分类：热菜家常菜

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