自制香肠

putimama 发布

自制香肠

前两天自制了家庭版香肠(无任何防腐添加)，深受家人好评。再做一次不仅色泽好，而且口味特别香，口感有韧性、简单便捷易操作。

食材明细

主料

肉馅1.5斤

辅料

调料

自制香肠的做法步骤

1.将3肥7瘦的猪肉切成小块，这是2/3的肉，另1/3在料理机中准备打馅。
2.1.5斤肉分3次放入料理机中搅拌成肉馅。
3.全部搅拌成肉馅。
4.肠衣一袋。
5.浸泡20分钟后，反复里外冲洗干净。
6.肉馅中放入蒜碎、姜末。
7.将各种调料放入肉馅中。
8.搅拌均匀后，加入红曲粉(可根据自己所需要的深浅适量加入)。
9.搅拌均匀后，再加入淀粉水(干淀粉50g、加入水50g)。
10.香肠馅料调拌完成(盐可根据自己的口味增减)。
11.将馅料用灌肠器均匀的推入肠衣中，根据自己所需要的长短系上线绳。
12.将香肠底部铺油纸，摆入灌好的香肠，小火蒸30分钟，取出晾至风凉处。
13.香肠吃了几根，这是第三天的颜色，口感有韧性、鲜香适口。

分类：家常菜私房菜自制食材

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