水煮鱼片独家

诗韵墨香

水煮鱼片

主料

草根鱼适量

辅料

调料

水煮鱼片的做法步骤

1.成品图。
2.制作方法:草根鱼处理干净，备用。
3.鱼去头去尾，把鱼背上的肉从头到尾切下来，改刀切片。
4.鱼片放入清水中，加入适量的料酒，少许盐，葱姜蒜，浸泡半个小时，洗血水。
5.鱼骨头洗干净，备用。
6.鱼片洗干净，加入适量盐，鸡精，蛋清一个，料酒，淀粉，抓拌均匀入味。
7.配菜喜欢吃什么随意放，适量豆芽，香菇，干豆腐，备用。
8.配菜炒烫去生味，捞出，控干水分备用。
9.锅里适量油，把鱼骨头煎熟。
10.鱼骨头煎熟，盛出备用。
11.锅里适量油，葱姜蒜爆香，加入适量火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油。
12.加入适量开水，捞出渣子倒掉。
13.配菜放入锅中入一味，捞出放入容器中，备用。
14.鱼骨头放入锅中，香菇放入锅边炖，顿煮15分钟，鱼骨头捞出。
15.小火放入鱼片，慢慢煮熟，出锅。
16.鱼片出锅，倒入容器中。
17.放入适量麻椒干椒段，锅烧热油，淋入上面，瞬间激出香味，即可食用。
18.成品图。

分类：热菜家常菜

查看全部(共18步)

水煮鱼片的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页