自制酸豆角

1.自家姑姐种的豆角，先清洗干净，放入太阳底下晾干水分。

2.准备八角、香叶，桂皮，花椒，干辣椒。

3.蒜和姜适量。

4.锅中烧开水，倒入清洗干净的大料和干辣椒。

5.煮15分钟后倒入盐。

6.再倒入糖。

7.搅拌融化，关火后自然放凉。

8.所有食材准备就绪，取一个无油无水干净的罐子，最好用高度米酒把罐子内部洗一遍。

9.把豆角卷成圈，塞入罐子里。

10.全部塞满。

11.表面放上蒜和姜。

12.倒入料汁。

13.再把辣椒也放进去。

14.最后倒入高度米酒封面。

15.表面套上保鲜膜。

16.拧紧盖子，放置通风阴凉处，腌制7~10天。

17.是腌制七八天的效果，夏天热发酵快，酸豆角腌好了。

18.味道酸酸的，很香。

19.成品。这就是个人制作酸豆角的全过程。