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辣子鸡丁
圆小π
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简单
炸
香辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡脯肉
一块
辅料
干辣椒
一大把
花椒
适量
麻椒
适量
芝麻
适量
调料
葱姜蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
辣子鸡丁的做法步骤
1.
准备好小料。
2.
辣椒剪成段,筛掉辣椒籽,籽容易焦。
3.
鸡脯肉切成2厘米大小的丁,加入料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,一小勺盐,一小勺淀粉,拌匀腌20分钟。
4.
锅内烧油,油温五成热下入肉丁炸至金黄。
5.
喜欢口感硬一点的下锅复炸一次。
6.
鸡丁捞出来控油备用。
7.
锅里留点油,下入葱姜蒜爆香。
8.
下入干辣椒,花椒,加一勺豆瓣酱,小火炒香。
9.
下入鸡丁,翻炒均匀。
10.
来一点白糖提鲜。
11.
撒入白芝麻,搅拌均匀。
12.
麻麻辣辣,香辣鸡丁。
分类:
热菜
家常菜
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