门钉肉饼

芊芊_DOkzbcaviraI 发布

门钉肉饼

生活本就平凡，您的爱让他闪闪发光……

主料(可以做12个)

辅料(馅料)

牛肉400克
大葱2根
生姜一块
花椒水200克
生抽30克
老抽10克
蚝油20克
盐6克
糖10克
白胡椒6克
香油20克
料油(洋葱、香菜，胡萝卜，香料熬油)适量(不喜欢可以不加)
洋葱适量

门钉肉饼的做法步骤

1.准备好200克面粉+1.5克盐。
2.慢慢倒入120克温水，边倒边搅拌成面絮。
3.下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟以上。
4.起锅烧油，下入大葱、香菜、胡萝卜，八角，桂皮、香叶，小火慢炸。
5.炸干，捞出，料油就好了。
6.400克牛肉洗干净剁成末，200克花椒水分次加入，再加入洋葱末，姜末，生抽，老抽，蚝油。
7.加盐盐、糖，胡椒粉搅拌均匀，最后加入葱花搅拌均匀。
8.倒入适量的料油，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。
9.松弛好的面团，搓成长条，分次25克一个的小剂子。
10.按扁，擀成中间后，边上薄的圆面片。
11.包入50克馅心。
12.用捏包子的手法收口。
13.一个生胚就好了。
14.稍做整形，收口朝下，放入煎锅(锅提前预热加油)，煎至一面定型。
15.翻面，煎至两面金黄，肉饼鼓起，熟透即可出锅。
16.好了。
17.

分类：面食饼

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