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凉拌香菜
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初级
拌
蒜香
二十分钟
食材明细
主料
新鲜香菜
适量
辅料
盐
适量
香油
适量
蒜末
适量
姜末
适量
干尖椒
适量
花椒
适量
熟芝麻
适量
陴县豆瓣
适量
麻辣酱
适量
剁椒酱
适量
生抽
适量
镇江香醋
适量
鸡精
适量
糖
适量
凉拌香菜的做法步骤
1.
新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分。
2.
置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟。
3.
炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉。
4.
将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。
分类:
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