农家小炒肉

1.我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。

2.对半切开。

3.五花肉焯水切薄片。

4.配料准备好。

5.炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香。

6.再倒入肉片爆炒。

7.炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀。

8.依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可。