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鲅鱼蒜苔
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发布
简单
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲅鱼
一条,不要太大
蒜苔
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
料酒
适量
老抽
适量
味精
适量
食盐
适量
冰糖
适量
鲅鱼蒜苔的做法步骤
1.
蒜苔,洗净,用手掰成4cm的小段
2.
鲅鱼,洗净,切段,留头,留籽。
3.
葱姜蒜,分别切丝块备用。
4.
冷锅热油
5.
葱姜蒜爆香
6.
放入鲅鱼,稍等1min,加入水,放入老抽,料酒,盐,冰糖。炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好,最好不要二次加水,影响口感。
7.
炖20min后,加入蒜苔,炖至蒜苔熟了即可放入味精调味,出锅。
小窍门&温馨提示
1:蒜苔用手掰成段。虽然用刀切段速度快,但是口感相较于手掰还是差些些。
2:炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好,最好不要二次加水,影响口感。
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