烧茄子

1.长茄子两个

2.西红柿一个

3.茄子切成块，西红柿切成丁

4.葱、姜、蒜、辣椒切成末

5.炒锅放油（多一点），放入两粒大料

6.油热以后放入葱、姜、辣椒

7.将切好的茄子放入炒锅内，翻炒，点入适量的水，盖上锅盖，（此步骤反复几次）

8.直到将茄子煎的黑亮

9.放入盐和西红柿，翻炒

10.放入蒜末，翻炒放入老抽，翻炒放入味精、香油，翻炒

11.出锅装盘。