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家常红烧肉
海底光彩
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大伙开,小火煮。火候到时自然美!
初级
煮
咸甜
三刻钟
食材明细
主料
五花肉
3斤
辅料
葱
适量
老抽
一勺
料酒
一大勺
姜
适量
配料
食用油
一大勺
盐
2小勺
绍兴酒
一斤
糖
3大勺
红烧肉的做法步骤
1.
肉洗净。大锅做水。水开后。入肉焯水待肉表面变色后。撩起沥干水分。切块备用。《2.5*3.5>>厚度。
2.
起油锅。放一大勺油。六成热。入大姜片后,入肉块。煸炒几下。放入葱段{个人认为:南方的香葱不错}炒之肉块除油。表皮凝结。放料酒去腥。。放入老抽。白糖。盐。继续翻炒之锅底起泡。水分沥干。肉块上色。
3.
最后放入加饭酒一斤。盖上盖子。大火烧开。小火煮三刻钟。肉汤收干即可。此菜应咸甜收口。甜咸收口就失败!
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