清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼

鲈鱼刺少，适合儿童食用，起先说“不吃不吃”的儿子，后来也吃了不少。

主料

辅料

配料

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.原料图。火腿片实际只用了很少一部分。
2.鲈鱼洗净后，在两边切斜刀，里外抹一层料酒，再抹一层盐腌制片刻。
3.姜部分切片部分切丝，葱白切段，大蒜去皮。
4.在腌好的鱼肚里塞入几片姜，几片蒜。
5.在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。
6.在盘子底垫一些葱段和姜片。
7.把鱼放上去。
8.放一点点糖，倒几勺料酒，放几片火腿片。
9.放几片辣椒（此步可省）。
10.锅内水开后，上锅蒸。蒸5－8分钟。（视鱼的大小而定）
11.开盖浇上适量蒸鱼鼓油（或鲜味生抽）再虚蒸3分钟。
12.取出鱼，撒一些葱花在上面，另起油锅放少量油，油热后浇在葱花上即可。

分类：热菜家常菜

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