菜谱

家常回锅肉

 可可液块

爸妈做的回锅肉特别的香,我们离的很远,想他们了,就做回锅肉吃,比比像不像爸妈做的回锅肉的味道,可以找到家的味道的。

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家常回锅肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、听爸妈讲,这道菜传统是用五花肉做的,我们家改成前腿肉了,这样子瘦肉多、肉质嫩

2、回锅肉好吃与否,与选择的豆豉和辣椒酱有很大关系,传统用永川豆豉和郫县豆瓣酱,我们怕辣,没有用郫县辣椒豆瓣酱,我用的豆豉是爸妈留下来的

3、爸妈在家做这道菜的时候,煮肉的汤是不倒掉的,通常用来煮胡萝卜或海带、豆腐皮及青菜什么的,我姐姐说吃回锅肉一定要配肉汤顿的菜吃,还要喝这个汤,说是叫原汤化原食,我不知道是不是

可可液块 创建于 2012-06-12 16:54:16

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