酱爆茄子

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  1.准备好材料
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  2.所有的调料
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  3.桂林辣椒酱 李锦记拌面酱 老干妈 XO酱 这四种酱料混合并搅拌均匀
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  4.茄子洗干净 切条 用水泡一下
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  5.猪肉切碎用油 盐酱油 生粉作调料拌一下
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  6.锅子烧热后不用放油 直接下茄子翻炒 至茄子微微变色和边软后 捞起
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  7.放油 爆香蒜蓉
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  8.蒜蓉爆香后 调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒
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  9.翻炒至猪肉变色后 加入之前用老干妈调好的 把它与猪肉混合 爆香
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  10.然后加入茄子 继续翻炒
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  11.用蚝油和水调成汁
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  12.加入翻炒好的茄子
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  13.盖上锅盖 稍稍煮一下
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  14.用水 生粉 醋 调成芡
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  15.加入 翻炒
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  16.待到汁稍微收干就可以了
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  17.大功告成

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