清蒸鲈鱼

1.把鱼划刀之后抹上少许盐，可让鱼在蒸制过程中入味

2.蒸之前放姜和葱段的时候尽量铺满鱼的全身，比如肚子里和鱼腮处，这样可以更有效的去腥～

3.蒸制时间应看鱼的大小来定，1斤多的鱼用10分钟，小一点的鱼可减少时间，如果蒸制时间过久，会导致鱼肉太老，就不嫩滑了，影响口感

4.对于油，我试过纯植物油和纯猪油，但是都比不上食用油和猪油掺半的效果，掺过的油是不腻的，而且有猪油的香～

以上尽以个人看法，以供参考～～