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够香够味的蒜油茄子

春天姐姐

夏天正是茄子上市的旺季,今年夏天的茄子特别便宜,这个月超市最便宜的时候五毛八一斤,,近几天也才七八毛钱一斤。茄子的营养价值很高,常吃茄子,可以控制血液中胆固醇的水平。我特别喜欢其含有丰富的VE,这个抗衰老啊,爱美的女人们,记得多吃一点哦。

     这个蒜油茄子,是道凉拌菜,茄子是蒸熟的,因为老爸最近不能吃辣的缘故,所以口味绕开我家大爱的麻辣红油范儿,改走清纯的咸鲜路线。虽然没有重口味的红辣椒油调剂,但因为我们精心调制了葱蒜油,这个味儿与茄子的味道非常契合,吃到口中,一点不输于重口味的凉拌茄子,另一种清香,非常适合有老人小孩的家庭。

     再啰嗦一句,选茄子的时候,注意在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,表明茄子很嫩,里面没什么籽。如果环带不明显,说明此时的茄子已经变老了,里面籽多,肉也没啥口感了。

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蒜油茄子的做法步骤

分类: 小菜 家常菜
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