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【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝
豆味小厨
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很喜欢芥蓝的口感,爽爽脆脆,和莴苣有些相似,清水白灼,一味调料,简单的做法,美味却不打折,特别适合零基础的TX。
简单
氽
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
芥蓝
两根
辅料
芝麻
适量
配料
生抽
适量
麻油
适量
白灼芥蓝的做法步骤
1.
芥蓝去皮,洗净后切成小段。
2.
锅中清水烧开,放入芥蓝,滴入几滴色拉油,沸水汆2—3分钟。
3.
捞出控干水分。
4.
装盘。
5.
倒入少量生抽。
6.
撒上些许芝麻,淋上麻油,食用时拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。
2、在沸水中加少许色拉油,以猛火处理,出锅的菜就会油润青绿。
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