凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）

♀風♂

凉拌豆芽菜（附发绿豆芽过程）

主料

绿豆30克

辅料

配料

六月鲜特级酱油适量
鲜味汁适量
鸡精适量
白糖适量
芝麻香油适量

凉拌豆芽菜的做法步骤

1.取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时
2.取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾
3.倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上
4.在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透
5.豆芽正式开始发的第一天
6.第二天又高上来一点了
7.第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了
8.盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长
9.把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净
10.取一个小锅加入适量的水煮沸
11.下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出
12.胡萝卜切丝
13.放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出
14.青椒切成丝
15.也放入小锅中氽烫至熟后捞出
16.鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀
17.不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋皮
18.取出蛋皮，切成小宽条
19.把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用

小窍门&温馨提示

1.发豆芽的过程中最好不要掀开布头去看，不然豆芽会变红的。（我就偷偷的看了下，豆芽就变红了）

2.发到第三天的时候，要放些重物在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜不停的往上长

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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