贴秋膘 红烧肉

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  1.五花肉焯水，准备调料。
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  2.干锅小火煸炒五花肉
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  3.炒至五花肉上色，出了很多油。
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  4.干净的锅，倒入少量油，炒香调料。
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  5.放入煸炒后的五花肉，放生抽老抽，白糖调色。
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  6.沿着锅边加水，加料酒。大火烧开。
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  7.加入提前煮好的鹌鹑蛋，鸡蛋也可以。
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  8.小火炖煮90分钟，炖到肥肉软糯就可以大火收汁了。炖煮60分钟时候加盐调味。
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  9.成品，肉香不腻。

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