梅菜扣肉

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  1.猪肉用刀刮皮、梅菜切丁、冰糖压碎
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  2.猪肉放入凉水锅内煮8分熟
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  3.捞出控水猪皮摸上老抽、皮朝下入油锅炸制金黄
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  4.锅内添少许油，将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可
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  5.把冰糖捣碎摸入碗内少许，把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，交叉地码在碗内
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  6.均匀倒入少许酱油，肉上放过油的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂　
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  7.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，再将碗倒扣在盤上

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