水煮牛肉

1.牛肉300克。

2.鲜牛肉冼净放进开水里氽水。只因现在买的牛肉大多水分多，如鲜牛肉没有注水，也就不用氽水，这样更鲜嫩。

3.氽好水的牛肉再次冼净切片。

4.备一些干辣椒，姜片。

5.香菜，姜丝，蒜米。

6.先把干辣椒，姜片放进油锅里爆香。再放进切好的牛肉片。

7.炒片刻，调入生抽调色。

8.再加适量的清水，调入精盐，麻辣鲜，孜然粉。

9.将牛肉煮至入味 。

10.调入香菜，姜丝，蒜米。

11.出锅前调入鸡精即成。