家常口水鸡

爱跳舞的老太

家常口水鸡

儿子非常喜欢吃鸡，尤其是口水鸡！
当然，这样的美味不用说，我也非常喜欢滴！
口水鸡很好做，就是调料用的多，所以不常做。
口水鸡要做的鲜嫩，另一个重要步骤是放入冰水浸泡，这样鸡肉才嫩，连鸡皮都是脆脆的。

主料

仔鸡1只

辅料

家常口水鸡的做法步骤

1.准备仔鸡一只，去杂质洗净.
2.准备好调料
3.在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.
4.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡
5.大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末
6.小火煮5分钟，关火，焖15分钟
7.把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.
8.捞出，斩大块待用。
9.花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖
10.放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒
11.放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料
12.搅拌好
13.倒在鸡块上即可.

小窍门&温馨提示

1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。
2.冰水浸鸡的步骤不能省，
3.喜欢辣的可以多放辣椒。

分类：凉菜孕妇老人川菜夏季食谱午餐晚餐学生

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