油焖大虾独家下载APP，观看视频做法

美食天下

油焖大虾

油焖大虾使用鲁菜特有的油焖技法，是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
家常的油焖大虾是最常见的吃法之一，只需食材新鲜，就很受大家的欢迎，好吃到舔手指！

主料

大虾300克

辅料

油焖大虾的做法步骤

1.食材洗净，备好。
2.用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。
3.用料酒腌制10分钟。
4.蒜切片。
5.葱切丝。
6.姜切丝。
7.制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。
8.将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油。
9.大虾变色后盛出备用，留底油。
10.加入切好的葱姜蒜翻炒出香味
11.加入调好的料汁搅匀。
12.加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。
13.出锅，盛盘！

小窍门&温馨提示

在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。

分类：热菜海鲜高颜值鲁菜朋友聚餐宴客菜

查看全部(共13步)

油焖大虾的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页