烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。

干烤麸、干黄花菜、干香菇、花生米、干木耳。

烤麸(水发挤干后)、黑木耳(干)、黄花菜(干)、花生米、油、六月鲜 特级酱油、六月鲜 红烧酱油、白砂糖。

烤麸、黄花菜、黑木耳、香菇、腐竹、毛豆、花生、老抽、盐、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮。

烤麸、黄豆芽、小葱、红线椒、生抽、芝麻香油、花椒油、香醋、食盐、红油、食用油。

烤麸、干虫草花、泡发黑木耳、香菇、花生米、色拉油、生抽、老抽、砂糖、盐、香油。

新鲜烤麸、花生、干黄花、木耳、生抽、老抽、白糖、冰糖、盐、鸡精、八角、香叶。

脱水烤麸、花生米、干木耳、干金针菜、干香菇、老抽、生抽、料酒、盐、糖、香油。

烤麸、胡萝卜、冰糖、八角、盐、生抽、老抽、料酒、芝麻、红糖、香油。

蒸熟面筋、干香菇、冬笋、干黄花、木耳、盐、白糖、酱油、八角、桂皮、草果、花椒、丁香、料酒、味精、香油、葱、姜。

烤麸、金针菜、香菇、木耳、花生米、食用油、葱、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、香油。