蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见；另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。 番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。

美食家们上传的番茄酱的做法，这些番茄酱的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出番茄酱。

番茄、白糖、淀粉。

猪里脊、葱、姜、油、番茄酱、海鲜酱油、醋、花椒粉、香菜、蒜、泡打粉、面粉、盐、料酒、淀粉、白糖。

新鲜番茄、冰糖、盐、柠檬、水。

新鲜西红柿、植物油、精盐、白糖、淀粉。

番茄、新鲜柠檬、冰糖。

番茄、冰糖、柠檬、盐。

番茄、冰糖、柠檬。

西红柿、盐。

番茄、冰糖、柠檬汁。

大虾、大蒜瓣、白糖、姜、酱油、十三香、白醋、胡椒粉、陈醋、葱白、葱青、盐、料酒、淀粉、花椒粒。