菜谱

【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧豆腐》(11月13日创意命名)      烹饪方法简介:    1、大虾入锅烤出红油成金红色后装盘备用;    2、原虾油锅加入老豆腐略炒后,入老抽、盐、白砂糖、清水,用大火烧片刻;    3、待豆腐红润入味时,加入大虾,炖出鲜虾味后,撒上大蒜叶翻炒调味勾芡即可,装盘时将大虾围边后,再装入豆腐即可上桌。 特点:     1、【小渔夫私房菜】是根据记忆中渔夫的家常菜而创意,菜肴滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活;     2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;     3、【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧豆腐》在秋冬季流行性疾病高发期食用,可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。      现将【小渔夫私房菜】《鲜虾大蒜烧豆腐》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。       愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


奇海生态
食材与明细
鲜虾大蒜烧豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    锅淋油,将大虾团身码放在锅内。
  • 5.
     
    用文火将大虾定型后,烤出虾红素和虾油。
  • 6.
     
    大虾二面烤制成金红色的金钩状后,装盘备用。
  • 7.
     
    锅内虾油加热后,加入加工好的老豆腐,淋入老抽上色,加入盐、白砂糖调味并略翻炒。
  • 8.
     
    加入适量清水或高汤。
  • 9.
     
    然后盖上锅盖,用大火将豆腐烧至入色入味。
  • 10.
     
    加入烤制好的大虾,并将大虾覆盖在汤汁中。
  • 11.
     
    盖上锅盖,用文火炖出鲜虾鲜味。
  • 12.
     
    待鲜虾味溶出后,加入大蒜叶。
  • 13.
     
    大蒜叶入锅后,略翻炒调味勾芡即可。
  • 14.
     
    装盘:先用筷子将大虾码放在盘中周边,然后将豆腐装入盘中即可。
  • 15.
     
    《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示一。
  • 16.
     
    《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示二。
  • 17.
     
    《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示三。
  • 18.
     
    《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品食用图示。
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