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油焖大虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    用牙刷在水龙头下刷洗干净。
  • 5.
     
    用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断。
  • 6.
     
    炒锅倒入小半锅油,大火烧辣。
  • 7.
     
    下入所有作料煸炒至出香。
  • 8.
     
    然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加三勺盐,倒入一大勺料酒,烹香。
  • 9.
     
    最后加入两大勺陴县豆瓣,一大勺香辣酱,一大勺麻辣酱,一大勺剁椒酱,两大锅铲醋,然后加入与虾齐平的水,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅。
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