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梅菜还具有一定的药用价值。鸦片战争以后, 来自祖国的岭南特产的“惠州梅菜”,传到了南洋。当时,很多下南洋的侨民因水土不服患了当地的湿热病,那里缺医少药,他们就用所带的梅菜来煮水,喝了以后逐渐见好,从此梅菜在南洋也名声鹊起。 这些故事相传了数百载,虽已无从考证,但南北方人都喜爱的梅菜扣肉却一直流传到了今日! 猪肉虽含胆固醇稍高,但那也是人体细胞再造所必不可少的营养物质来源。猪肉里蕴含的丰富胶原蛋白,还可对妇女儿童的皮肤起到健美滋润和代谢的良好作用。猪肉虽多吃不宜,而少吃常吃会对儿童的身体健康成长发育是十分有益的。

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