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维也纳巧克力蛋糕

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Candey blog
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据说世界著名的巧克力蛋糕,是来自于维也纳的蛋糕,在1832年创制并献给梅特民王子,原始配方一直被视为秘方。

这款蛋糕本属于面糊类蛋糕,却是将蛋白单独打发,改善了普通面糊类蛋糕粗糙厚重的缺点,口感上很细腻。

巧手上的原方子是两倍的量,适合八吋模,我用了1/2,6吋模做的。

小贴士:

1.如果气温低,蛋黄糊做好后要放在温暖的地方,比如温热的蒸锅或微波炉里,以免变硬不好与蛋白糊混合。

2.第一步,可以用微波炉加热,低火加热,时间视自家微波炉火力来定。

LG最喜欢巧克力口味的蛋糕,所以最后一个控制自己体重的方法是:让他多吃!

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/75965833.html

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