美食厨房

吉祥如意"黄金果子"

Candey blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

黄金果子

做法来自小小米桶的花样美食,两年前就眼馋它的漂亮,想做,一直未果,前些日子还是浩浩看到家里存了很久的南瓜,想吃南瓜饼,才想起做这个的。

一个半大南瓜,1/4煮了南瓜粥,3/4和了糯米粉,做了12个黄金果子,另做了10几个小南瓜汤圆。

过年的餐桌,很适合有这样一道吉祥如意的点心的,好寓意好味道!

小贴士:

1、南瓜可以用蒸锅蒸,但蒸好后水分会大些,可以用厨房纸拭干一下水分再掺糯米粉;也可以用微波炉加热,但火力不宜太大,否则时间长容易局部烤焦。

2、各家的南瓜水分含量不一,添加糯米粉的量无法精确,只能根据自己的手感来定,不能太软,也不能太硬,差不多跟耳垂般软硬吧。

面团太硬,造型的时候容易开裂,而且蒸好后不软糯,口感不好。

面团太软,蒸好后容易塌软,不挺。

3、豆沙馅的制作,参照这里,也可以省略洗沙这一步,直接炒制

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/78141652.html

阅读全文
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页