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葱油海参

原料:

水发海参250克,热葱油10克,盐4克,味精2克,黄酒10克,白糖、胡椒粉少许,葱段40克,姜片2克。

做法:

1、将海参洗净,切成长方形薄片,入盘。

2、加入清水,煮沸,放入海参、葱段、姜片、黄酒氽熟,捞出沥干,入盘冷却,加入调料,拌匀即可。

烹饪关键:

海参煮的时间不宜过长。

特色:

软糯滑润,口味香醇。

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