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瓜片虾仁

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原料:

净鲜虾仁250克,嫩黄瓜50克,鸡蛋清1只,淀粉、精盐、味精、酱油、醋、香油、芥末各适量。

做法:

1、将黄瓜洗净,切象眼片。把虾仁装碗内,放入蛋清、淀粉、精盐少许抓匀浆好。

2、坐开水勺,放入浆好的虾仁滚开二次,捞出,投凉,控净水。

3、用黄瓜片垫盘底,放上虾仁,浇上酱油、醋、香油、味精、芥末,食用时拌匀即可。

特色:

鲜香脆嫩,清淡利口。

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