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鱼香湖鸭

原料:

带骨净湖鸭600克,白糖30克,豆瓣酱20克,花生油、酱油、盐、味精、醋、水淀粉适量,葱、姜蒜共40克。

做法:

1、将鸭肉洗净,用开水煮熟(汤留用),切块,入盘,葱、姜、蒜切末,用调料与水淀粉地汁。

2、上锅放油适量烧热,先将豆瓣酱、姜、蒜下锅煸炒,待出香味,入汁,炒熟,加入葱花,浇在鸭块上即可。

特色:

肉质细嫩,鱼香味浓。

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